我國(guó)每年浪費(fèi)的糧食高達(dá)3500萬(wàn)噸，占糧食總產(chǎn)量的6%。中小學(xué)校園尤其突出的食物浪費(fèi)問題令人擔(dān)憂。為了切實(shí)解決這一難題，學(xué)校食堂積極引入智慧科技，推動(dòng)光盤行動(dòng)，優(yōu)化結(jié)算系統(tǒng)，創(chuàng)新科技手段以加強(qiáng)管理。

1. 智能結(jié)算，深入推進(jìn)光盤行動(dòng)
光盤行動(dòng)已不再是口號(hào)，而是在學(xué)校智慧食堂中得到實(shí)質(zhì)性推進(jìn)。引入智能結(jié)算系統(tǒng)使得服務(wù)更加精準(zhǔn)高效。學(xué)校為了滿足不同人群和性別的餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，采用了多元化的供餐制度，包括大小份、半份、拼菜和自助等。有條件的學(xué)校鼓勵(lì)實(shí)行按量收費(fèi)制度，方便師生按需購(gòu)餐。
在智慧食堂中，圖像視覺識(shí)別結(jié)算臺(tái)為小碗菜場(chǎng)景提供智能解決方案。學(xué)生只需根據(jù)個(gè)人口味選擇小碗菜，將托盤放到結(jié)算臺(tái)上即可完成計(jì)價(jià)。支付方式靈活多樣，包括刷臉付款和學(xué)生卡支付。掃碼智能稱重結(jié)算臺(tái)通過自助選餐、稱重計(jì)費(fèi)的方式，實(shí)現(xiàn)了一菜一價(jià)的結(jié)算方式，符合節(jié)約糧食的理念，培養(yǎng)了學(xué)生自主節(jié)約用餐的意識(shí)。

2. 加強(qiáng)管理，創(chuàng)新使用科技手段
學(xué)校智慧食堂在管理方面采用了科技手段，致力于有效減少餐飲浪費(fèi)。通過食材供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了食材全流程的數(shù)字化管控，減少了食材變質(zhì)造成的損耗浪費(fèi)。線上預(yù)定點(diǎn)餐系統(tǒng)讓學(xué)生和家長(zhǎng)提前預(yù)定菜品，智慧食堂可以根據(jù)訂餐數(shù)據(jù)進(jìn)行備餐，減少食物浪費(fèi)。此外，智慧食堂通過完善食堂明廚亮灶建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)后廚衛(wèi)生情況的無(wú)死角監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止餐飲浪費(fèi)行為。

通過智慧食堂的升級(jí)，學(xué)校餐飲管理長(zhǎng)效機(jī)制逐漸健全。制定了針對(duì)性、操作性、實(shí)效性強(qiáng)的舉措，為學(xué)校餐飲浪費(fèi)問題的解決提供了根本性的途徑。在科技的引領(lǐng)下，學(xué)校食堂管理更加高效，學(xué)生們也在勤儉節(jié)約的理念中逐漸培養(yǎng)起自主節(jié)約用餐的習(xí)慣。

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