預(yù)制菜進(jìn)校園，如何守護(hù)孩子健康
發(fā)布時(shí)間2023-12-27 14:34
孩子們的飲食安全一直是家長(zhǎng)們極為關(guān)切的問(wèn)題。近日，預(yù)制菜進(jìn)校園引發(fā)了廣泛的討論。與傳統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)烹飪相比，提前準(zhǔn)備好的預(yù)制菜引起了一些家長(zhǎng)的擔(dān)憂(yōu)：是否安全、是否營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至口味是否受歡迎。這種擔(dān)憂(yōu)是消費(fèi)者的一般認(rèn)知，但鮮有商家公開(kāi)承認(rèn)這一問(wèn)題。
近年來(lái)，預(yù)制菜因其省時(shí)、省力、成本低的特點(diǎn)越來(lái)越受歡迎，能夠?yàn)榇罅肯M(fèi)者提供快速服務(wù)。國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》中也提到了挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)。從全國(guó)范圍來(lái)看，預(yù)制菜市場(chǎng)正在迅速擴(kuò)容。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，到2023年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將超過(guò)5000億元人民幣，全國(guó)已有超過(guò)6萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)。
學(xué)校作為培育下一代的特殊場(chǎng)所，學(xué)生的身心健康與安全永遠(yuǎn)應(yīng)該是最優(yōu)先考慮的。因此，預(yù)制菜進(jìn)校園必須引起各方面的高度警惕。預(yù)制菜是一個(gè)新事物，事關(guān)下一代的身體健康，因此引入校園時(shí)應(yīng)該慎之又慎。我們需要建立一套規(guī)范，確保學(xué)生吃得明白、吃得放心，且保障家長(zhǎng)和學(xué)生的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
第一、預(yù)制菜進(jìn)校園必須設(shè)定“高門(mén)檻”。由于校園食堂主要面對(duì)未成年人，這個(gè)群體正處于身體及智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)的要求更高。相關(guān)管理部門(mén)應(yīng)設(shè)定更為嚴(yán)格的準(zhǔn)入門(mén)檻，對(duì)進(jìn)入校園的企業(yè)及其產(chǎn)品進(jìn)行詳盡的檢測(cè)工作，確保進(jìn)校園的第一道門(mén)守得嚴(yán)實(shí)。
第二、預(yù)制菜進(jìn)校園還需要通過(guò)審議。學(xué)校不應(yīng)是“一言堂”，不能由少數(shù)校領(lǐng)導(dǎo)私下決策。無(wú)論是通過(guò)學(xué)生投票，還是讓家長(zhǎng)委員會(huì)參與協(xié)商，這個(gè)決定必須經(jīng)過(guò)利益相關(guān)方的共同商議，方可執(zhí)行。
第三，除了引入預(yù)制菜，學(xué)校還應(yīng)該保留學(xué)生的選擇權(quán)。多元化的食品供給是幸福生活的基本需求之一。作為消費(fèi)者，學(xué)生及家長(zhǎng)也應(yīng)該有知情權(quán)。學(xué)校在引入預(yù)制菜時(shí)，應(yīng)該通過(guò)標(biāo)識(shí)或其他形式告知前來(lái)用餐的師生，并留有“新鮮窗口”，讓孩子們有更多的選擇。
最為重要的是，決策者需要具備“同理心”。學(xué)校管理者和供應(yīng)商都應(yīng)該在食品安全這個(gè)大事上同理心，給予孩子們?nèi)轿坏暮亲o(hù)。
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